Em 2003, o escondidinho de carne-seca do Bar do Cação foi eleito o melhor petisco de Campinas pelo júri do I
Festival de Butecos, realizado no bar Coronel Mostarda. Quem provou não duvida do merecimento. A receita é simples, mas o segredo está na ousadia. Segundo Giulio Spina, proprietário do bar, o prato permite que a criatividade brasileira prevaleça sobre a regra. Praticamente não há um só modo de preparar esta deliciosa iguaria. O recheio fica ao critério de cada um. Quase tudo é permitido.
Curiosamente, a primeira receita contemplada neste site é servida dentro de uma cumbuca. Muito boa coincidência.
Curiosidade
Edson Cação, fundador do bar, reivindica para si a criação do escondidinho. A afirmação é polêmica, mas já caiu nas graças do imaginário coletivo em Campinas, sendo tema até mesmo de reportagens nos jornais da cidade. Até o fechamento desta edição, nossa equipe não conseguiu localizar a verdadeira origem desta iguaria nacional, ficando, então, com a versão do chef.
Curiosamente, a primeira receita contemplada neste site é servida dentro de uma cumbuca. Muito boa coincidência.
Curiosidade
Edson Cação, fundador do bar, reivindica para si a criação do escondidinho. A afirmação é polêmica, mas já caiu nas graças do imaginário coletivo em Campinas, sendo tema até mesmo de reportagens nos jornais da cidade. Até o fechamento desta edição, nossa equipe não conseguiu localizar a verdadeira origem desta iguaria nacional, ficando, então, com a versão do chef.
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ingredientes |
modo de preparo |
Escondidinho de Carne Seca 
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