Cadeia Produtiva da Cachaça e de Derivados da Cana-de-Açúcar
da redação

O estudo da Cadeia Produtiva da Cachaça, executado pelo Sebrae/BA, em parceria com Sicm, Secomp, Setras, Seagri, EBDA, Promo, Senar, ABCQ, Ibametro, IEL, tem previsão para estar finalizado em março de 2005 e vai traçar o diagnóstico de oito regiões produtoras no Estado. O relatório final vai apresentar inclusive o panorama de acesso ao mercado da Região Metropolitana de Salvador (BA), Recife (PE) e Fortaleza (CE).

Para se consolidar no cenário nacional, a cachaça orgânica precisar superar a concorrência dos aguardentes industriais, que contam com uma produção mil vezes maior (200 milhões de litros por ano, contra 200 mil litros da cachaça orgânica). Na Bahia, dos cerca de cinco mil produtores, apenas 20 estão capacitados a disputar esse mercado com produtores de outros estados.

O trabalho do Sebrae junto à Cadeia Produtiva da Cachaça vai depender do perfil do produtor: os que já estão capacitados vão receber apoio para a atuação no mercado; os que não possuem estrutura para produzir com qualidade vão receber orientação para a melhoria da produção, auxílio na legalização do empreendimento, além de conhecimentos sobre a importância do design para incrementar valor na mercadoria; e aqueles que produzem em pequenas quantidades, em processo rudimentar, vão receber um apoio para capacitação agrícola, capacitação de produção industrial, noções de associativismo e cooperativismo, e noções de gestão administrativa.

O trabalho junto à Cadeia Produtiva da Cachaça conta com uma consultoria de mercado e seminários de cooperatividade, planejamento estratégico e formação de líderes.

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