 |
Caminho Velho
Nobre Tradição
A origem
Como seu próprio nome indica, o Caminho Velho é o trecho mais antigo do trajeto que liga Paraty a Ouro Preto, nasceu no século XVII, fruto das andanças bandeirantes que em busca de riquezas.
Mas não é exatamente deste caminho que vamos falar, o assunto é a cachaça Caminho Velho. Essa cachaça data de 1858, quando o capitão da Guarda Nacional, o Manuel Antônio dos Reis começou a produzi-la em sua fazenda em Cervo, entre os rios de Cervo e Couro do Cervo na localidade da Freguesia de Santana das Lavras do Funil, hoje só Lavras, em Minas Gerais. Naquele tempo ela tinha grande aceitação na região, mas como a economia era entorno do café e do leite, essa cachaça nunca teve uma grande importância para a economia da fazenda, assim parou de ser produzida por muitos anos, porém a Cachaça do Cervo ficou na memória dos mais velhos da região.
No começo dos anos 90, Leonardo Mendonça, resgatou a história da família e retomou a produção da cachaça, agora com o nome de Caminho Velho em homenagem á Estrada Real que passa pela região. |
A origem II
Não devemos esquecer nunca de dois ‘detalhes’ na produção de cachaças artesanais de qualidade: o tempo e o trabalho. O tempo, no caso desta cachaça é de dez anos envelhecendo em barris de carvalho. Mas antes de passar esse tempo envelhecendo existe muito trabalho. A fermentação da Caminho Velho é caipira e utiliza o fubá como agente natural nesse processo. Ela é destilada em alambique de cobre martelado, com capelo e com capacidade de 650 litros de mosto. Além disso é feita na fornalha com fogo indireto, conforme velha tradição mineira e o conhecimento de antigos alambiqueiros.
|
O rótulo com a foto de Manoel Antônio dos Reis |
 |
As variedades
A Caminho Velho é vendida em três versões:
- a Tradicional envelhecida cinco anos, que pode ser encontrada na versão Bolso 120ml, envasada em porcelana, em garrafas de um litro e em porcelana de 700ml;
- a Negra com envelhecimento de 7 anos, apresentada em garrafa de porcelana negra;e
- a Supreme envelhecida dez anos, disponível em porcelana de 700ml e numerada conforme barris. |
|
Depois de tudo isso a pergunta que fica é; será que o bom bebedor de cachaça já achou o caminho? Sem trupicar e nem cair e ficar dormindo no barranco?.
|
Clique e encontre o "Caminho Velho"
|
|
Para Comprar
Adega da Cachaça
Av. Nossa Senhora de Fátima, 84 – Taquaral
(19) 3254.0822
Obrigado Sr. Alberto pelo apoio!
 subindo!
|
|
