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| Bar Santa Genebra – Março de 2016
Achamos o Bar Santa Genebra. Ele sempre esteve embaixo do nosso nariz.
Tem uma máxima, não fazemos a mínima ideia a quem ela se refere, que diz: quem procura acha. E não estamos falando de Google não. O assunto na mesa era a imperdível moela do Bar Santa Genebra, estabelecimento até então inexplorado por nossa quilometrada equipe e que, supreendentemente, ocupa uma esquina localizada bem embaixo do nosso nariz. O bar fica no meio do caminho para outros botequins, que batemos cartão em Barão Geraldo, e nunca tínhamos parado. Aquela conversa bastou. Procuramos e achamos. No dia seguinte, estávamos no Santa Genebra.
Encontramos por lá o Baiano, superintendente do boteco, com sua experiência e suas histórias de mais de 30 anos de balcão. O Santa é um tradicional e autêntico botequim que ganhou a freguesia da região, segundo Baiano, por conta da costela e dos encontros de viola. Pensamos que sim, mas pela nossa experiência por ali os motivos vão muito além.
Para a entrada, entre o ovo cozido e o chouriço da estufa, optamos pela ótima aparência do segundo que tinha sido temperado no dia, com cebola, salsinha e uma pimenta na medida. Coisa para profissionais. Depois, nos deparamos com a famosa moela, uma verdadeira iguaria. Assinamos embaixo, é realmente imperdível.
A casa, além da cerveja trincando, também tem uma grande variedade de cachaças com preços justos. Tivemos que tomar uma Providência, dizem, a preferida de JK. O tira gosto, indicado pelo Marcos, herdeiro do Santa, foi meia porção de linguiça caipira e meia de linguiça apimentada, misturadas e acompanhadas de cebola chapeada. Recomendadíssimas.
A certeza é que a cozinha do Bar Santa Genebra conquistou nossos estômagos e apreço. Um ótimo lugar para encostar e aumentar o calo do cotovelo. Para nós o Bar Santa Genebra é um achado valioso e que merece ser tombado como patrimônio de Barão Geraldo.
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Giuliana Ananias Wolf
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“Conheci o Santa Genebra pela indicação de uma amiga, a Raquel Hatamoto, frequentadora assídua dos balcões da cidade! A dica foi certeira: amo costela, moela, cachaça e cerveja muito gelada – e lá eles têm tudo isso! A moela é muito bem temperadinha, com coentro na medida certa, aos fins de semana tem a famosa costela (e você pode tentar a sorte na rifa para comer o prato na faixa), e se precisar de ajuda para escolher a cachaça, o Baiano e o filho dele podem te ajudar! Ah, e o bar abre aos domingos, raridade em Campinas!”
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Valeu Giuliana. Obrigado pela excepcional indicação!
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BAR SANTA GENEBRA
Rua Ângelo Vicentin, 736, Barão Geraldo – Campinas
Tel. 3287.4006
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